מרציפן מבושל
רשימת מרכיבים
- 600 גרם שקדים טחונים לאבקה (קונים מוכן בחנויות מתמחות)
- 240 מיליליטר מים (1 כוס)
- 600 גרם סוכר (3 כוסות)
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית תמצית שקדים
תהליך ההכנה
- 1
בסיר רחב על להבה בינונית מונמכת מחממים 240 מיליליטר מים עם 600 גרם סוכר. כשהסוכר נעלם והנוזל בסיר נעשה כמעט שקוף מוסיפים כף מיץ לימון סחוט מלימון טרי, כפית תמצית שקדים ומערבבים. מכניסים לסיר את אבקת השקדים בשתי פעימות ומערבבים היטב. מבשלים 2 דקות ומעבירים למיקסר מצויד בוו גיטרה.
- 2
מערבלים את המסה כ – 10 דקות במהירות בינונית / עד שהמסה מעט מצטננת. מכבים את המיקסר וממתינים לצינון מלא.
- 3
עוטפים בניילון נצמד ושומרים בקופסה אטומה.
- 4
ליצירת ה"תכשיטים" יש להשתמש בתבנית סיליקון. צפו בסרטון ההדרכה.
