חצילים מטוגנים
רשימת מרכיבים
- 2 חצילים מאורכים
- כוס שמן קנולה לטיגון עמוק
- כף מלח גס
תהליך ההכנה
- 1
שוטפים את החצילים, חותכים לטבעות בעובי של 1 ס"מ. מניחים על גבי רשת, מפזרים מעל כף המלח הגס. מניחים למנוחה של שעה על גבי רשת / עד שהנוזלים מופרשים מהחצילים. (כשמנקזים את הנוזלים מהחצילים הם סופגים פחות שמן בעת הטיגון).
- 2
מנקים את החצילים מהמלח הנותר וסופגים את המים בנייר הסופג. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים כוס שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מכניסים את פרוסות החצילים למחבת. כשהחצילים רכים וזהובים משני הצדדים מוציאים אותם מהמחבת ומניחים על נייר סופג לספיגת השמן העודף.
