17/09/2017 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'
- 16.6 א' צפיות
- 5 מרכיבים
- 0 דקות
- 30 מנות
- בינוני
אריסה חריפה מהמטבח הטוניסאי
רשימת מרכיבים
- 500 גרם פלפלים יבשים גדולים חריפים
- 3 כפות גדושות שום כתוש
- חצי כוס שמן קנולה או חמניות
- 2 כפיות גדושות כמון
- 2 כפיות מלח
תהליך ההכנה
- 1
מכניסים 500 גרם פלפלים חריפים יבשם לקערה גדולה מאד, ממלאים במים, אם הפלפלים צפים מניחים עליהם קערה ומניחים על השיש ל – 12 שעות לפחות.
- 2
למחרת, מוציאים את ה"ראש" לפלפלים, את השידרה הלבנה, חלק רציני מהגרעינים וזורקים לפח. את הפלפלים הנקיים עם מעט גרעינים מעבירים למכונת בשר וטוחנים דק פעמיים.
- 3
לאחר שטוחנים פעמיים את הפלפלים מוסיפים חצי כוס שמן, 3 כפות שום כתוש, 2 כפיות גדושות כמון, כפית פלפל שחור, 2 כפיות מלח (כפית אחר כפית – אם לטעמכם מספיקה כפית מלח לא מוסיפים עוד) , מערבבים היטב ומחלקים לצנצנות. את מה שלא אוכלים ניתן להקפיא עד חודש.
