ספנקופיטה / מאפה במילוי תרד ובצל – Spanakopita
רשימת מרכיבים
- 2 בצלים גדולים
- 2 מארזי תרד ניוזילנדי (כ - 600 גרם)
- 2 בצלים גדולים
- 2 כפות שמן
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- 1 כפית שום כתוש
- כ - 250 גרם גבינה בולגרית מעודנת או גבינת פטה
- 8 עלי פילו
- כ - 1/3 כוס שמן לשימון עלי הפילו
תהליך ההכנה
- 1
פורסים 2 בצלים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מסירים את גבעולי התרד מהעלים, שוטפים היטב ומניחים בצד.
- 2
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן קנולה. כשהשמן חם מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים 2 דקות. מוסיפים כפית שום כתוש, מערבבים, מטגנים דקה נוספת ומוסיפים את עלי התרד. מערבבים היטב, מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, מערבבים ומטגנים עד שהתרד מאבד נפח. מכבים להבה וממתינים לצינון מלא.
- 3
מרפדים תבנית פאי בנייר אפיה ומניחים בצד. פורסים עלה פילו, מברישים את העלה בשמן, מניחים בקצה הקרוב אליכם תערובת תרד ובצל, מפוררים מעל התערובת גבינה בולגרית מעודנת, מגלגלים עד הסוף ומניחים בתבנית בצמוד לשוליים, מכינים רול נוסף ומניחים בצד הנגדי של הרול, כך עם כל הרולים. לתוצאה מושלמת צפו בסרטון ההדרכה.
- 4
בסיום מברישים את הבצק בשמן ואופים כ – 45 דקות / עד שהמאפה מזהיב ב – 200 מעלות.
- 5
לתוצאה מושלמת צפו בסרטון ההדרכה.
- 6
הערה – במתכון המקורי מוסיפים שמיר / עלי סלרי / בצל ירוק. אני התאמתי את המתכון המקורי לטעמים שאוהבים אצלי בבית. התוצאה מושלמת והספנקופיטה חוסלה כאילו אין מחר! אם רוצים להצמד למקור במקום הבצל ניתן להוסיף בצל ירוק ובנוסף עלי שמיר קצוצים דק או עלי סלרי קצוצים.
