קוצצים 2 בצלים בינוניים לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים 4 גבעולי סלרי לפרוסות דקות ומניחים בצד. (ניתן לפרוס דק בעזרת מנדולינה). קוצצים 600 גרם תרד גס ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם  מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים כ – 2 דקות עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים כפית שום כתוש, מערבבים ערבוב קצר, מוסיפים את פרוסות גבעולי הסלרי ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים. מבשלים עד שרואים שרוב הנוזלים מתאדים. (בערך כ – 15 דקות)

מוסיפים 2 כוסות אורז יסמין, כפית מלח, כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס, גרידת קליפת לימון מחצי לימון ומערבבים. מוסיפים מיץ מ – 2 לימונים, 3 כוסות מים רותחים, מערבבים, מעבירים ללהבה הכי נמוכה בכיריים ומבשלים 21 דקות.