מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מנפים 2 וחצי כוסות קמח יחד עם אבקת אפיה לתוך קערה ומניחים בצד. מגרדים במגרדת בינונית 100 גרם שוקולד ומניחים בצד.

מכניסים לתוך קערה גדולה 6 חלמונים (הצהוב), 3/4 כוס שמן, כוס מים, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל, חצי כוס סוכר, מקציפים 2 דקות, מוסיפים את הקמח בהדרגה, מקציפים עד לקבלת מסה אחידה ומניחים בצד. (בערך 2 דקות)

מכניסים לקערת המיקסר 6 חלבונים (הלבן) ומקציפים במהירות גבוה 2 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה אך לא נוקשה מאד. מוסיפים ב – 6 פעימות כוס וחצי סוכר וממשיכים להקציף 2 דקות.

מפסיקים את פעילות המיקסר, מטמיעים את המסה עם החלבונים המוקצפים במסה שבקערה בעזרת מרית, מוסיפים את השוקולד המגורד ומערבבים בעדינות. .

משמנים תבנית חד פעמית גדולה, (או שלוש תבניות אינגליש קייק, או בסיר פלא בקוטר 28), מעבירים את המסה לתבנית ואופים כ – 42 דקות / עד שקיסם עץ הננעץ בעוגה יוצא נקי.