מדליקים תנור ל – 180 מעלות טורבו. משמנים תבנית בקוטר 24 או 2 תבניות אינגליש קייק או סיר פלא בחמאה ומניחים בצד. מנפים כוס + 3/4 קמח תופח ומניחים בצד.

מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, כוס ורבע סוכר ומערבלים עם וו גיטרה 3 דקות במהירות בינונית. מכבים את פעילות המיקסר ובעזרת מרית מגרדים את הקרם שנדבק לדפנות, למרכז הקערה וממשיכים לערבל.

מוסיפים 4 ביצים בטמפרטורת החדר בזו אחר זו בהפרשים של 2 דקות האחת מהשנייה. (לא מכניסים את כל הביצים יחד למיקסר!)

לאחר שחלפו 2 דקות מהקצפת הביצה האחרונה מפסיקים את פעילות המיקסר מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים חצי כוס מים או חלב, כוס קמח תופח וממשיכים להקציף במהירות בינונית כדקה / עד שהמסה מאוחדת ומפסיקים את פעילות המיקסר.

מגרדים את הקרם מהדפנות למרכז הקערה, מוסיפים רבע כוס חלב או מים, כפית מחית וניל אמיתית, 3/4 כוס קמח תופח ומערבלים עד שמתקבלת מסה אחידה ללא הבדלי צבע וגושים.

מעבירים שליש מהמסה לקערה אחרת, ממיסים כ – 25 שניות במיקרוגל כף ממש גדושה ממרח לוטוס, מעבירים את ממרח הלוטוס בהדרגה לקערה ומערבבים היטב בעזרת מרית.

ממלאים 2 תבניות אינגליש קייק במסה, כף גדושה מסה לבנה, לצידה כף גדושה מסה כהה, שוב מסה לבנה ושוב מסה כהה. שוב על כף המסה הכהה מניחים כף מהמסה הלבנה וחוזר חלילה עד שהמסה נגמרת. (אם לא ברור, ממלאים את התבניות במסה הלבנה, מעליה את המסה החומה ומקפלים בתנועות מעגליות את המסה החומה ללבנה בעזרת מזלג)

מעבירים לתנור ואופים – 40 דקות. לאחר 40 דקות מבצעים את בדיקת הקיסם. קיסם יבש מעיד על עוגה מוכנה.

ממיסים 2 כפות ממרח לוטוס במיקורגל ויוצקים על העוגה לאחר שהצטננה. מפזרים פתיתי קוקוס ומגישים. אני הפכתי את העוגה על מגש וציפיתי את כולה בממרח לוטוס, מעליו פיזרתי את פתיתי קוקוס.