סלט זוקיני ושמיר
רשימת מרכיבים
- 2 קישואים גדולים - זן זוקיני
- 1 בצל סגול גדול
- חופן קטנה עלי שמיר
- מיץ מחצי לימון עסיסי
- 2 כפות חומץ
- 1 כפית שום כתוש
- 3 כפות שמן חמניות או קנולה
- כפית שטוחה מלח
תהליך ההכנה
- 1
פורסים בעזרת מנדולינה – 2 זוקיני לטבעות ומניחים בצד. פורסים בצל סגול לטבעות ומניחים בצד. קוצצים דק חופן קטנה עלי שמיר ומניחים בצד.
- 2
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן חמניות או קנולה. כשהשמן ממש חם מוסיפים טבעות בצל סגול ומטגנים עד שהבצל כמעט שקוף. מוסיפים טבעות זוקיני ומקפיצים מידי פעם. מטגנים את הזוקיני והבצל 10 דקות תוך ערבוב עדין והקפצה.
- 3
לאחר 10 דקות מוסיפים כפית שום כתוש, כפית שטוחה מלח, מיץ מחצי לימון ומערבבים / מקפיצים. לאחר שהזוקיני רך מכבים להבה. מוסיפים 2 כפות חומץ, מקפיצים ומניחים בצד לצינון.
