ביגלה שומשום
רשימת מרכיבים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות סוכר שטוחות
- חצי כוס שמן
- כף מלח
- 2 ביצים
- 2 וחצי כוסות מים (600 מיליליטר)
- 2 כפות שמן לשימון משטח עבודה
- המרכיבים לציפוי
- חצי כוס מים רותחים
- 1 ביצה בגודל L
- 3/4 כוס שומשום
תהליך ההכנה
- 1
מנפים לתוך קערה קילו קמח, מוסיפים 2 כפות שמרים יבשים, 4 כפות סוכר שטוחות ומערבבים בעזרת כף.
- 2
מוסיפים 2 ביצים, 2 וחצי כוסות מים חמימים בהדרגה וממשיכים ללוש כ – 2 דקות. מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן, לשים 2 דקות, מוסיפים כף מלח וממשיכים ללוש 10 עד לקבלת בצק נוח לעבודה, נעים ולא דביק.
- 3
מקמחים את הבצק, מעבירים לקערה נקיה, מכסים במגבת דקה ומתפיחים כשעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4
לאחר שהבצק תפח לשים את הבצק היטב עד להוצאת כל האוויר שבו. משמנים משטח עבודה, מחלקים את הבצק ל – 15 כדורים במשקל של 150 גרם כל כדור, מרדדים לגלילים מנחים את הגלילים על גבי נייר אפיה ומתפיחים חצי שעה.
- 5
מחממים תנור ל – 200 מעלות חום. מברישים את הבייגלה במים רותחים, מעל המים הרותחים בביצה טרופה, מפזרים שומשום בנדיבות ואופים 25 דקות.
