קרפצ'יו סלק
רשימת מרכיבים
- 2 סלקים בינוניים זהים בגודלם
- 70 גרם גבינת רוקפור (אפשר גם יותר)
- 40 גרם אגוזי מלך
- כף שמן
- כף חומץ בלסמי
- כף מיץ לימון
- קורט נדיבה מלח גס
תהליך ההכנה
- 1
שוטפים את הסלקים ומבשלים על להבה בינונית כ – 30 דקות עד שהם כמעט רכים. מוציאים מהסיר, ממתינים לצינון מלא ופורסים לטבעות דקות בעזרת מנדולינה. בנתיים קוצצים גס 40 גרם אגוזי מלך ומניחים בצד.
- 2
פורסים את הסלקים לטבעות דקת, לא דקות מידי ומניחים בצלחת רחבה ושטוחה (של מנה עיקרית) בצורה מעגלית. מפזרים 70 גרם פיסות גבינת רוקפור בכל הצלחת ו – 30 גרם אגוזי מלך קצוצים גס. מכניסים לקערית כף שמן זית, כף מיץ לימון, כף חומץ בלסמי וטורפים היטב בעזרת מזלג. יוצקים את הרוטב על הסלקים, מפזרים קורט מלח גס ומגישים.
