דגי ברבוניה מטוגנים ולימון של שגית מלכי
רשימת מרכיבים
- קילו דגי ברבוניה (אפשר מוקפאים)
- מיץ מלימון שלם + חצי לימון
- 3/4 כוס קמח
- 3/4 כוס פירורי לחם זהב
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- כפית שטוחה מלח
- ביצה
- כוס ורבע שמן
תהליך ההכנה
- 1
מפשירים את דגי הברבוניה, סוחטים עליהם מיץ מלימון שלם ומניחים בצד חצי שעה.
- 2
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים כוס ורבע שמן.
- 3
בינתיים עד שהשמן מתחמם מסדרים 3 צלחות על השיש מימין לשמאל. צלחת אחת עם 3/4 כוס קמח, צלחת שניה ביצה טרופה עם חצי כפית פלפל שחור גרוס וכפית שטוחה מלח. צלחת שלישית עם 3/4 כוס פירורי לחם זהב.
- 4
כשהשמן חם טובלים דג בקמח, בביצה, בפירורי לחם ומטגנים כדקה וחצי מכל צד / עד שהדגים זהובים. כשהדגים זהובים מעבירים אותם לצלחת מרופדת בנייר סופג ווסוחטים עליהם לימון.
