פלאפל פטריות
רשימת מרכיבים
- 500 גרם פטריות שמפניון טריות
- 2 בצלים גדולים
- 20 גרם חמאה
- 60 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 60 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- שקית רוטב פטריות (אני השתמשתי באוסם)
- 2 כפות קמח
- רבע כפית פלפל שחור
- רבע כפית מלח
- חצי כוס קמח
- חצי כוס שמן
- 3/4 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
תהליך ההכנה
- 1
קוצצים את הבצל לקוביות סופר קטנות ומניחים בצד.
- 2
קוצצים את הפטריות לקוביות סופר קטנות ומניחים בצד.
- 3
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 20 גרם חמאה, כשהחמאה נמסה וחמה (אחרי 2 דקות) מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
- 4
מוסיפים את קוביות הפטריות, רבע כפית מלח, שקית רוטב פטריות, רבע כפית פלפל שחור, מערבבים ומבשלים כ – 8 דקות עד שרואים שהפטריות רכות לגמרי. (מערבבים מידי פעם)
- 5
מסירים מהכיריים, מעבירים לקערה, לאחר שהפטריות הצטננו לגמרי מעבירים למקרר לחצי שעה.
- 6
לאחר חצי שעה מוציאים מהמקרר, מוסיפים60 גרם גבינת פרמזן מגורדת, 60 גרם קשקבל, 2 כפות קמח ומערבבים.
- 7
בעדינות יוצרים כדורים בגודל כדורי פלאפל, מניחים במגש מרופד בנייר אפיה ומכניסים למקרר לשעה.
- 8
אחרי שעה כדורי הפטריות התייצבו.
- 9
על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן כ – 2 דקות.
- 10
מכניסים לקערית חצי כוס קמח ומניחים בצד.
- 11
מכניסים לקערית אחרת 3/4 כוס פירורי לחם ומניחים בצד.
- 12
מקשקשים 2 ביצים בקערית אחרת ומניחים בצד.
- 13
מנמיכים את הלהבה, מגלגלים כל כדור פטריות תחילה בקמח לאחר מכן בביצה, בפירורי לחם ומעבירים למחבת.
- 14
מטגנים כל כדור 2 דקות מכל צד / עד שהכדור מזהיב ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
