סלט חצילים אפויים בחומץ
רשימת מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 1/2 פלפל אדום
- 10 מלפפונים קטנים בחומץ (או 5 גדולים)
- חופן קטנה עלי פטרוזיליה
- 2 כפות שמן
- 3 כפות חומץ
- מיץ מלימון קטן או חצי לימון גדול
- כפית שטוחה מלח
תהליך ההכנה
- 1
מדליקים תנור ל – 200 מעלות. שוטפים ומנגבים שלושה חצילים, פורסים לטבעות עבות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מברישים שמן בשני צידי טבעות החציל, מכניסים לתנור ואופים חצי שעה. לאחר חצי שעה הופכים את החצילים ואופים חצי שעה נוספת / עד הזהבה וריכוך.
- 2
קוצצים לקוביות סופר קטנות 10 מלפפונים קטנים בחומץ ומעבירים לקערה. חותכים לקוביות סופר קטנות חצי פלפל אדום ומוסיפים לקערה. קוצצים דק חופן פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. מוסיפים את החצילים האפויים, 2 כפות שמן, 3 כפות חומץ, מיץ מחצי לימון, כפית שטוחה מלח ומערבבים היטב.
