פלפלים ממולאים בסגנון הודי
רשימת מרכיבים
- המרכיבים למילוי
- חצי קילו בשר טחון
- 3 גזרים בינוניים
- כוס אורז בסמטי או אורז יסמין
- כף רסק עגבניות
- כפית פפריקה מתוקה בשמן
- ½ כפית פלפל שחור
- כף קארי הודי
- 1/2 כפית כורכום
- כף גדושה אבקת מרק
- 1 בצל גדול
- חצי כפית מלח
- המרכיבים לרוטב
- 3 כפות שמן
- 1 בצל גדול
- קופסת רסק עגבניות (260 גרם)
- כוס וחצי מים רותחים
- כף סילאן
- כפית סוכר
- כפית קארי הודי
- חצי כפית מלח
- 8 פלפלים בצבע ירוק בהיר / אדום
- 2 כפות שמן
תהליך ההכנה
- 1
מכינים את המילוי – מגרדים במגרדת גסה בצל ושלושה גזרים ומניחים בצד.
- 2
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות.
- 3
כשהשמן חם מוסיפים למחבת את הבצל והגזר המגורדים ומטגנים 2 דקות. (מערבבים מידי פעם)
- 4
מפוררים את הבשר הטחון לתוך הגזר והבצל מועכים עם מזלג ומערבבים כל הזמן עד שהבשר משנה את צבעו.
- 5
כשרואים שהבשר משנה את צבעו מוסיפים כוס אורז בסמטי או אורז יסמין, כוס מים רותחים, כף רסק עגבניות כפית פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית פלפל שחור, כף קארי הודי, חצי כפית כורכום, כף גדושה אבקת מרק עוף, וחצי כפית מלח.
- 6
מערבבים כ – 2 דקות עד שהבשר והאורז סופגים את התבלינים ומנמיכים להבה.
- 7
לאחר כ – 10 דקות כשהאורז מתבשל חצי בישול מכבים להבה ומניחים בצד לצינון.
- 8
מכינים את הרוטב – פורסים את הבצל לטבעות דקות ומניחים בצד.
- 9
בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף. (מערבבים מידי פעם)
- 10
מוסיפים לסיר קופסת רסק עגבניות (260 גרם), כף סילאן, כפית סוכר, כפית קארי הודי, חצי כפית מלח, כוס וחצי מים רותחים ומערבבים. סוגרים מכסה ומנמיכים להבה.
- 11
מכינים את הפלפלים – שוטפים את הפלפלים, חותכים את חלקם העליון ומרוקנים מהם את הגרעינים. ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר הבצל והגזר. כשמסיימים למלא את כל הפלפלים מניחים אותם בסיר בשכיבה על גבי הרוטב.
- 12
לאחר 25 דקות הופכים את הפלפלים בזהירות לצדם השני. כשהפלפלים מתרככים והאורז בתוכם רך הם מוכנים. (אחרי כ – 25 דקות נוספות ואם הפלפלים עדיין נוקשים מבשלים 10 דקות נוספות / עד ריכוך)
