קבב ערבי על האש
רשימת מרכיבים
- חצי קילו בשר צוואר טחון פעם אחת טרי (לא משתמשים בנתח אחר)
- חצי קילו בשר שפונדרה טחון פעם אחת טרי (לא משתמשים בנתח אחר)
- 1 חבילה פטרוזיליה (אני השתמשתי במארז ללא חרקים)
- 1 חבילת כוסברה (אני השתמשתי במארז ללא חרקים)
- 2 בצלים בינוניים
- כף גדושה כמון
- כף שטוחה מלח
- 3/4 כפית פלפל שחור
- כפית ורבע סודה לשתיה
תהליך ההכנה
- 1
מכניסים למאסטר סלייסר חבילת כוסברה, חבילת פטרוזיליה, 2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים, 1 פלפל חריף קטן, קוצצים דק ומעבירים לקערה. מוסיפים את הבשרים, כף שטוחה מלח, כפית אבקת סודה לשתיה, כף גדושה כמון, 3/4 כפית פלפל שחור מעבדים עד לקבלת מסה אחידה ומעבירים למקרר למנוחה של שעתיים.
- 2
לאחר שעתיים מקבבים את הבשר ומניחים על האש. אפשר כמובן גם בתנור או על הפלאנצ'ה.
