רשימת מרכיבים תהליך ההכנהשוטפים את החצילים היטב, מנגבים בנייר סופג ומניחים על להבה גדולה בכיריים. צורבים את החציל עד שהוא מתרכך (בערך 6 דקות). כל 2 דקות מסובבים אותו כדי שיתרכך מכל הכיוונים. מניחים את החצילים 10 דקות בצד.
לאחר 10 דקות מסירים את העוקץ, מכניסים את החצילים עם הקליפה לקערה, מוסיפים כוס טחינה גולמית, 2 כפות שמן זית, כפית מלח וטוחנים לממרח בעזרת בלנדר מוט. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
לאחר שעה, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לקופסה ומכסים במכסה. בעת ההגשה מזלפים שמן זית ומפזרים מעל צנוברים קלויים.
הערה – לתוצאה מושלמת צפו בסרטון ההדרכה.
