חותכים לקוביות קטנות 2 בצלים גדולים ומניחי בצד. חותכים לקוביות קטנות 3 גזרים גדולים ומניחים בצד. חותכים לקוביות קטנות 3 תפוחי אדמה גדולים ומניחים בצד.

בסיר רחב ועמוק על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כשהשמן ממש חם מוסיפים את קוביות הבצל, מטגנים תוך כדי ערבוב ומוסיפים כף גדושה שום כתוש. מטגנים כ – 2 דקות ומערבבים מידי פעם. מוסיפים 2 כפיות מלח, חצי כפית כורכום, כפית פלפל שחור ומערבבים.

מוסיפים את קוביות הגזר, קוביות תפוחי האדמה, הפטריות המיובשות, כוס ורבע עדשים כתומות ומבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפי 10 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים שעה / עד שהירקות רכים והעדשים נמסו. מערבבים מידי פעם.

הערה – לגבי הפטריות המיובשות, אני קניתי פטריות שמפניון של "תקוע", מוכרים אותן בכל מרכול..