כדורי בשר וחצילים
רשימת מרכיבים
- חצי קילו בשר טחון (צלעות או צוואר)
- 1 חציל בלאדי גדול
- רבע חבילה כוסברה
- רבע חבילה פטרוזיליה
- כף אבקת מרק עוף
- כפית ורבע כמון
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 ביצים
- 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה
- 3/4 כוס פירורי לחם זהב
- חצי כוס שמן לטיגון
תהליך ההכנה
- 1
שוטפים, מקלפים, מגרדים במגרדת גסה, סוחטים את הנוזלים ומעברים את החציל לקערה.
- 2
קוצצים דק רבע חבילה פטרוזיליה ורבע חבילה כוסברה ומוסיפים לקערה.
- 3
מוסיפים חצי קילו בשר טחון, כף אבקת מרק עוף, כפית ורבע כמון, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, 2 ביצים, 3 כפות פירורי לחם או קמח מצה ומערבבים.
- 4
מרפדים צלחת בנייר סופג. (לספיגת עודפי השמן מכדורי הבשר)
- 5
שופכים בצלחת שטוחה 3/4 כוס פירורי לחם זהב.
- 6
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן כ – 2 דקות.
- 7
כשהשמן חם ומתחיל לעלות אדים יוצרים כדורים מהתערובת, מגלגלים בפירורי לחם זהב ומכניסים למחבת.
- 8
כשכדורי הבשר מזהיבים הופכים אותם (בעזרת 2 מזלגות) מטגנים כדקה וחצי מכל צד ומעבירים לצלחת המרופדת בנייר הסופג.
