אביקס קון קרנה
רשימת מרכיבים
- 500 גרם שעועית לבנה
- 800 גרם כתף מרכזי
- 2 בצלים גדולים
- 1 גבעול סלרי
- 3 עלי דפנה
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- כפית שטוחה כורכום
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 כפיות שטוחות מלח
- 2 כפות שמן
- 3 כוסות מים רותחים
תהליך ההכנה
- 1
משרים כ – 8 שעות (לילה) חצי קילו שעועית לבנה בהרבה מים.
- 2
פורסים 2 בצלים גדולים לטבעות ומניחים בצד. פורסים גבעול סלרי לטבעות ומניחים בצד. בסיר רחב, רצוי סוטאג' מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את טבעות הבצל, גבעול הסלרי ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים 800 גרם בשר כתף מרכזי ומטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר משנה את צבעו.
- 3
מוסיפים חצי קילו שעועית שהושרתה לילה קודם, 1 כף שטוחה אבקת מרק עוף, 2 כפיות פפריקה מתוקה, כף שטוחה כורכום, חצי כף פלפל שחור, 2 כפיות שטוחות מלח, 3 עלי דפנה ומערבבים. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי. לאחר שעה וחצי פותחים מכסה, בודקים שהשעועית והבשר רכים. אם הבשר לא רך סוגרים מכסה ומבשלים עוד חצי שעה או יותר עד שהבשר והשעועית רכים.
