שקשוקה חריפה אש עם נקניקיות מרגז
רשימת מרכיבים
- 10 עגבניות תמר (או כל עגבניה אחרת שיש בבית)
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- 4 בצלים גדולים
- שיני שום מראש שום שלם
- חצי כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית גדושה כמון
- 1 + 1/2 כפיות מלח
- 1/2 כוס מים רותחים
- 10 נקניקיות מרגז גדולות או כמספר הסועדים (2 לכל סועד)
- 5 ביצים
- שליש כוס שמן
תהליך ההכנה
- 1
חותכים 4 בצלים גדולים לקוביות קטנות ומניחים בצד. מגרדים 10 עגבניות במגרדת גסה ומניחים בצד. פורסים לאורך שיני שום מראש שום שלם ומניחים בצד.
- 2
בסוטאג' רחב על להבה בינונית מחממים שליש כוס שמן. כשהשמן חם מוסיפים קוביות מ – 4 בצלים ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ומעט מזהיב. מוסיפים את שיני השום, מערבבים ומטגנים 2 דקות. לאחר 2 דקות מוסיפים כפית וחצי מלח, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, רבע כפית פלפל שחור גרוס, כפית גדושה כמון, חצי כפית פלפל צ'ילי גרוס ומערבבים היטב.
- 3
מוסיפים 10 עגבניות מגורדות, מערבבים וממתינים לרתיחה. לאחר הרתיחה מוסיפים 2 כפות גדושות רסק עגבניות, מערבבים, מוסיפים חצי כוס מים רותחים, מערבבים, ממתינים לרתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים שעה. (מערבבים מידי פעם)
- 4
לאחר שעה מכניסים את הנקניקיות מרגז לסיר, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות. לאחר 10 דקות מוסיפים 5 ביצים, סוגרים מכסה ומכבים להבה כשהביצים בשלות. זה קורה בערך לאחר 20 דקות.
