פילה עוף וירקות מוקפצים
רשימת מרכיבים
- חצי קילו פילה עוף
- 1 פלפל צהוב
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל כתום
- 1 גזר בינוני
- 1 בצל בינוני
- רבע כרוב
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות שמן
- כף שום כתוש
- חצי כפית מלח
- כף סוכר חום
- כף דבש
תהליך ההכנה
- 1
חותכים חצי קילו פילה עוף לרצועות בינוניות ומעבירים לקערה.
- 2
פורסים רבע כרוב לרצועות ומעבירים לקערה אחרת. פורסים לרצועות פלפל אדום, פלפל צהוב ופלפל כתום לרצועות דקות ומוסיפים לקערה. חותכים את הגזר לרצועות דקות (כמו גפרורים) ומוסיפים לקערה עם הירקות.
- 3
חוצים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומניחים בקערית נפרדת.
- 4
על להבה גדולה במחבת רחבה או ווק מחממים 2 כפות שמן כ – דקה. כשהשמן חם, מכניסים את נתחי פילה העוף בזה אחר זה ומטגנים משני הצדדים עד שנתחי הפילה משנים את צבעם. מוציאים את נתחי הפילה לקערה.
- 5
מוסיפים למחבת כף שמן (לא שוטפים את המחבת) ומעבירים ללהבה בינונית. מוסיפים חצאי טבעות בצל, כף שום כתוש ומטגנים דקה. מוסיפים את יתר הירקות ומערבבים כ – 2 דקות. (לא נבהלים מערימת הירקות במחבת, הערמה מאבדת במהלך הבישול כמחצית מנפחה).
- 6
מוסיפים כף סוכר חום, כף דבש, חצי כפית מלח 3 כפות סויה ומערבבים. מבשלים כ – 3 דקות ומוסיפים את נתחי הפילה. מבשלים את הירקות עם נתחי הפילה כ – 7 דקות נוספות ומקפיצים / מערבבים מידי פעם.
