Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

מרק עוף פולני

google analytics במתכון זה צפו 4,181 גולשים
פורסם ב ב , | ע"י |
אין תגובות
    • זמן הכנה
    • דקות
    • זמן בישול
    • דקות
    • מנות
    • 6

מרק עוף פולני צלול ועשיר בטעמים חזקים. כל כך פשוט להכנה שזה לא יאמן.

דרוג המתכון

  • (0 /5)
  • 0 דרגו

מרכיבים

  • 3 שוקיים + 3 ירכיים עוף
  • 1 כרישה (רק החלק הלבן)
  • 2 גזרים גדולים
  • 1 בצל גדול
  • 2 תפוחי אדמה
  • שורש פטרוזיליה
  • שורש סלרי
  • רבע חבילה פטרוזיליה
  • כ - 10 גבעולי שמיר
  • עלי סלרי משני גבעולים
  • כף מלח
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס
  • כף אבקת מרק עוף (אופציונלי..)

הוראות הכנה

  1. מכניסים לסיר גדול את חלקי העוף, מוסיפים 2 ליטר מי ברז, כף גדושה מלח, מניחים על להבה בינונית, מביאים לרתיחה ללא מכסה, מסירים את הקצף הלבן שנוצר וזורקים אותו לפח.
  2. בינתיים עד שחלקי העוף מגיעים לרתיחה שוטפים היטב את החלק הלבן של הכרישה ומנקים את החול. מקלפים בצל, 2 תפוחי אדמה, 2 גזרים, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי. כשהסיר נקי מקצף, מנמיכים להבה, מוסיפים את כל הירקות שלמים ומבשלים שעה וחצי עם מכסה סגור.
  3. לאחר שעה וחצי שוטפים היטב רבע חבילה פטרוזיליה, 2 גבעולי סלרי עם העלים ו - 10 גבעולי שמיר. מוסיפים חצי כפית פלפל שחור גרוס, מערבבים, טועמים, אם חסר מלח מוסיפים. מבשלים 20 דקות נוספות ומכבים להבה.
  4. מוציאים את הפטרוזיליה והשמיר וזורקים (או אוכלים בנפרד מהמרק אם אוהבים). "המהדרין" מוציאים מהסיר את העוף והירקות ומסננים את המרק לסיר אחר (אני לא עושה זאת).
  5. הערה - ניתן להוסיף כף מרק עוף ולהפחית מעט מכמות המלח אם אוהבים, יש לא מעט בשלנים שמוסיפים אבקת מרק עוף למרק עוף פולני.
 

הוראות הכנה

  1. מכניסים לסיר גדול את חלקי העוף, מוסיפים 2 ליטר מי ברז, כף גדושה מלח, מניחים על להבה בינונית, מביאים לרתיחה ללא מכסה, מסירים את הקצף הלבן שנוצר וזורקים אותו לפח.
  2. בינתיים עד שחלקי העוף מגיעים לרתיחה שוטפים היטב את החלק הלבן של הכרישה ומנקים את החול. מקלפים בצל, 2 תפוחי אדמה, 2 גזרים, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי. כשהסיר נקי מקצף, מנמיכים להבה, מוסיפים את כל הירקות שלמים ומבשלים שעה וחצי עם מכסה סגור.
  3. לאחר שעה וחצי שוטפים היטב רבע חבילה פטרוזיליה, 2 גבעולי סלרי עם העלים ו - 10 גבעולי שמיר. מוסיפים חצי כפית פלפל שחור גרוס, מערבבים, טועמים, אם חסר מלח מוסיפים. מבשלים 20 דקות נוספות ומכבים להבה.
  4. מוציאים את הפטרוזיליה והשמיר וזורקים (או אוכלים בנפרד מהמרק אם אוהבים). "המהדרין" מוציאים מהסיר את העוף והירקות ומסננים את המרק לסיר אחר (אני לא עושה זאת).
  5. הערה - ניתן להוסיף כף מרק עוף ולהפחית מעט מכמות המלח אם אוהבים, יש לא מעט בשלנים שמוסיפים אבקת מרק עוף למרק עוף פולני.

דרג את המתכון!

  • 0 אנשים דרגו מתכון זה.

  • דרוג ממוצע

  • (0 / 5)
עדיין אין תגובות.

כתיבת תגובה

מתכונים קשורים

  • מנות: 6
  • סועדים: 6
  • זמן בישול / אפיה: 60 דקות
מרק תפוחי אדמה גזר ופטריות

מרק תפוחי אדמה גזר ופטריות

  • מנות: 6
  • סועדים: 6
  • זמן בישול / אפיה: 95 דקות
מרק שעועית אדומה ותפוחי אדמה

מרק שעועית אדומה ותפוחי אדמה

  • מנות: 6
  • סועדים: 6
  • זמן בישול / אפיה: 30 דקות
מרק כרוב דיאטטי

מרק כרוב דיאטטי טעים

  • מנות: 8
  • סועדים: 8
  • זמן בישול / אפיה: 20 דקות
מרק בטטות מעלף

מרק בטטה מעלף

  • מנות: 6
  • סועדים: 6
  • זמן בישול / אפיה: 90 דקות
מרק עדשים כתומות ומנגולד

מרק עדשים כתומות ומנגולד

  • מנות: 5
  • סועדים: 5
  • זמן בישול / אפיה: 4 דקות

מרק רגל מהמטבח התימני
Translate »