פתיתים ברוטב

מכינים את הרוטב – קוצצים לקוביות קטנות מאד הבצל, פלפל אדום ומניחים בצד.

מגרדים במגרדת גסה 2 עגבניות ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל והפלפל ומטגנים 3 דקות.

לאחר 3 דקות מוסיפים 2 עגבניות מגורדות, 100 גרם רסק עגבניות, כף שום כתוש, כף רוטב צ'ילי מתוק, כפית פפריקה מתוקה בשמן, מערבבים, מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה. מבשלים 20 דקות ומכבים להבה.

מכינים את הפתיתים – בסיר לא גדול על להבה נמוכה מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן מוסיפים 500 גרם פתיתים ומערבבים.

מנמיכים להבה, מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, חצי כפית מלח, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 13 דקות.

לאחר כיבוי הלהבה מסירים את המכסה ומערבבים את הפתיתים. חוזרים על תהליך ערבוב הפתיתים לפחות 3 פעמים בהפרשים של כ – 5 דקות. הפתיתים יצטננו, ייפרדו האחד מהשני ויתקבלו פתיתים אחד אחד.

יוצקים את הרוטב על הפתיתים, מערבבים ומגישים.